漢の上カルビのご紹介

漢の上カルビはささみと言う
牛の部位を使っております。

ささみとは？
お腹の部分の一部。
鶏のささみは、脂が少なく淡白な部位ですが、
牛の場合は、赤身とサシ半々または6:4とバランスがよく、
くどさのない味が魅力的な安定しておいしい部位です。