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タン塩を最もおいしく食べる方法とは? 名店が教える焼肉知識
こんにちは、焼肉 ぽんがです。今回は焼肉の中でも人気の高い「タン塩」についての、最も美味しくいただく食べ方についてご紹介していきたいと思います。焼肉店でも定番のメニューとなっているタン塩は、どのように食べるのが一番美味しいのか?名店が教える焼肉知識を伝授したいと思いますので、ぜひ最後までご覧ください!!
タン塩の美味しい食べ方
タン塩を知る
焼肉は、その肉の部位のことを知ることで、より美味しくなります。まずはタン塩についての知識をつけましょう。タンはその名の通り牛の舌(タン)です。タンにはタン元、タン中、タン先といった部位があり、タン塩として提供されるのは一般的に舌の真ん中からやや先端寄りの部分であり、少し弾力があるのが特徴です。タンは牛1頭から1キロちょっとしか取れないので、非常に希少な部位なんです。
焼き加減で美味しさは変わる
焼肉は焼き加減で美味しさが大きく変わります。どうせなら同じお肉を一番美味しい状態で食べたいですよね?美味しい焼肉を焼くためには、火力を見極めることも重要です。タン塩を焼く場合、まず中火で焼きましょう。網の真ん中あたりが中火エリアなので、真ん中あたりで焼きましょう。中まで火を通し過ぎないことがポイントです。そして、肉の表面に水分が浮き出てきたぐらいでひっくり返します。裏面も同様に、水分が浮き出てきたら返してください。複数回返していき、片面に少し焼き目がついたぐらいが食べ頃です!!
レモンかネギ塩だれでいただくのがおすすめ!!
一般的に焼肉屋では、タン塩はレモンが付け合わせでついてきます。タン塩はレモンを絞って食べるのが主流で、あっさりとして程よい酸味がタン塩の旨味を引き立ててくれます。他にも、ごま油やニンニクなどを混ぜて作ったネギ塩だれでいただくのも美味しいです。ニンニクとごま油の香りがより食欲をそそります。焼肉屋でもネギ塩タンというメニューとして提供しているお店も多く、定番化しつつある食べ方です。
『ぽんが』こだわりのタン塩をお召し上がりください!!
『ぽんが』では、各店舗の料理長が都度厳選している黒毛和牛をがお楽しみいただけます。その日その瞬間に最高の状態の和牛を厳選して、買い付けているので、どのお店でも上質なタン塩のお肉が食べられます。タン塩に合った最適なカッティング方法で切られた焼肉は、タンのあっさりとした上質な旨味が味わえます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
タン塩は焼肉屋でも定番メニューで、『焼肉ぽんが』では上質なタン塩がお召し上がりいただけます。当店のタン塩はあっさりとしていて食べやすく、当店人気のメニューです。『焼肉ぽんが』では来店制限と配席・その他、都が発行する新型コロナ感染症対策の基本的方針に基づくガイドラインに合わせた対応をしております。なるべくお客様が安心して当店をご利用いただけるよう万全を期しておりますので、皆様のご来店を心よりお待ちしております。