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黒毛和牛っていったいどんな牛？ 美味しい食べ方も解説！

黒毛和牛とは、日本の和牛の中でも特に有名な国産の牛のことです！日本では、食肉牛として追求された至高の牛として取り扱われています。黒毛和牛は、特徴として肉質がキメ細かく、ほどよく締まった赤身が柔らかいのが特徴で、口の中でとろけるような食感がお楽しみいただけます。また、きめの細かいサシが入っていて、味も他の牛とは味わえないような抜群の美味しさが味わえます！！

黒毛和牛には、どの牛でも語れるような名称ではなく、厳しい基準をクリアしていないと認められないんです。まず、食肉公正競争規約として黒毛和牛と認められている『黒毛和種牛』『赤毛和種牛』『無角和種牛』『日本短角種牛』の4品種で、かつ日本で生まれ飼育されていることが絶対条件とされています。

皆さんがスーパーやお肉屋さんなどで出回っている牛肉を見ていて、「黒毛和牛」「国産牛」と表記が分かれていて何が違うんだろうと疑問に思ったことはありませんか？「国産牛」と表記されているものと「黒毛和牛」と表記されているものの違いって何なのでしょうか？
いわゆる「国産牛」とは、「黒毛和牛」の定義に該当する牛以外の、日本で育てられた牛とうことで、主に乳牛である『ホルスタイン』の雄牛や廃乳した雌牛のことを言います。国産牛の殆どがホルスタインと肉用牛を掛け合わしたF1と呼ばれる交雑種でもあるんです。

黒毛和牛の食べ方といえば、「焼肉」「ステーキ」「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」などが一般的ですが、中でも一番おすすめの食べ方は「焼肉」です。何故なら。黒毛和牛の魅力を存分引き出す食べ方として、焼き肉が最適だからです。焼肉なら、「タン」「カルビ」「ロース」「イチボ」「ランプ」「ホルモン」など、様々な牛の部位を味付けて、焼き方を工夫しながら楽しむことができるので、黒毛和牛を存分に楽しむことができるからです。皆さんも黒毛和牛を食べる時は、ぜひ焼肉でお楽しみください。

『ぽんが』では、各店舗の料理長が都度厳選している黒毛和牛をがお楽しみいただけます。その日その瞬間に最高の状態の和牛を厳選して、買い付けているので、どのお店でも上質なランプ肉が食べられます。もちろん来店制限と配席・その他、都が発行する新型コロナ感染症対策の基本的方針に基づくガイドラインに合わせた対応をしております。なるべくお客様が安心して当店をご利用いただけるよう万全を期しておりますので、皆様のご来店を心よりお待ちしております。