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ヒレ肉ってどこの部位？ 最高に美味しい特選ヒレが食べられるお店も紹介

ヒレ肉とは、背骨の腰に沿うようにある棒状のブロック肉で、背骨の両側にしかない、一頭の中でも非常に少量しかとれない希少な部位です。ヒレの部位は、、牛の部位の中で圧倒的に運動量が少なく、ほぼ動くことがないため筋が入らずとても柔らかいのが特徴です。脂身が極めて少なく、キメも細かいので、どのランクの牛でもとても柔らかいです。

牛の中でもヒレ肉の柔らかさは史上最高と言われています。ヒレ肉はサーロインと並ぶ超高級部位と言われ、サーロインが「牛肉の王様」なのに対し、ヒレは「牛肉の女王様」と言われているんです。とにかく柔らかくて、脂肪がも少ないので、老若男女問わずとても食べやすい部位です。ヒレ肉は、肉質はきめ細かく舌触りもまろやかで、赤身のほんのりとしたクセのない甘みも感じられて、非の打ち所のない最強部位といえるでしょう。

ヒレ肉の美味しい食べ方といえばやはり焼いて食べるのが間違いないです！「ステーキ、もしくは厚切りにした「焼肉」でいただきましょう。ヒレ肉は、厚くても柔らかく、口にいれると肉汁があふれ出し、その柔らかさと舌触りを堪能できるお肉です。ヒレ肉を焼くときはあまり火を通さず、レアで頂くのがおすすめです。味付けもシンプルに、塩コショウなど最小限にとどめて、肉本来の味を楽しんでほしいです。

最高に美味しい特選ヒレが食べられるお店なら「焼肉ぽんが」がおすすめです！！東京都内と神奈川に9店舗出店している、焼肉店『ぽんが』では、各店舗の料理長が都度厳選している黒毛和牛がお楽しみいただけます。その日その瞬間に最高の状態の和牛を厳選して、買い付けているので、どのお店でも上質なヒレ肉が食べられます。最高級のヒレ肉に合った最適なカッティング方法で切られたヒレ肉は、最高の柔らかさと舌触りが堪能できます。

『焼肉ぽんが』では最高に美味しい特選ヒレがお召し上がりいただけます。当店のヒレ肉は厚さも柔らかさもまさに最上級で、一度食べたら感動ものです。もちろん『焼肉ぽんが』では、来店制限と配席・その他、都が発行する新型コロナ感染症対策の基本的方針に基づくガイドラインに合わせた対応をしております。なるべくお客様が安心して当店をご利用いただけるよう万全を期しておりますので、皆様のご来店を心よりお待ちしております。